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- さかな/あおやぎ、かつお、めばる、たちうお、きす、あさり、あいなめ、車エビ、とびうお、しゃこ、血だい、しまあじ、したびらめ、さより 野菜/えんどう豆、ニンニクの茎、さやいんげん、三つ葉、グリーンボール、新玉ねぎ、そら豆、新じゃがいも、ぜんまい、青じそ、絹さや、アスパラガス、あさつき、レタス、新キャベツ
のんびりしすぎキャンプ メンマ作ろう編
先日行ったアウトレットにあった「ダンスク」。
大好きだから安くなっている食器を買おうかと迷っていると。。。
「入れるトコあんのー？」
あったら、こんな悩むワケ無いじゃん
しんしんだんなのチェックが厳しくて、新しい食器が買えないしんしん。。。
でも内緒でね。
木の食器。
フェリシモで毎月届くのですが、形や色がそれぞれ全く違っていて面白い。
届くたびにシンクの下に隠しておきました。
でも今日から使おうと思います。
だってキャンプに来てるから！
しんしんだんなも自然に癒されて、騙されちゃうはず！
ほらあの「ククサ」ともしっくり。
まんまと騙されてました。
山梨はヤマザクラが見ごろを迎えていました。
今回もいつもの道志にやってきています。
ただ、しんしん夫婦はこのところ、かなり忙しくって。
このキャンプの準備も深夜２時近くまでかかっちゃったし。
しんしんだんなも疲れたを連発。
タープの中にいてもいつの間にか寝落ちているという有様。
二人で話し合って、今回はのんびりすることをテーマにして、山登りは止めようということになりました。
山登りを始めてからこんなこと初めてかも。
料理もゆっくりお昼寝をしてから。
メンマを作ろう！
通常メンマは塩漬けにしたメンマ、つまりタケノコを塩抜きして作るらしいのですが、この時期にしか食べられない、新鮮なタケノコを使ったメンマを作ることにしました。
家でアク抜きしてきた「タケノコ」。
根元部分は細く短冊に。上に行くに従って、銀杏切り、くし切りにしていきました。
ごま油をひいたスキレットでタケノコを炒めて。さしすせその「さ」砂糖、酒を加えて、「し」塩少々。「せ」醤油もね。
次は「う」！水と共にウェイパーを入れて、水気を飛ばします。軽くラー油をかけたら出来上がり。
しんしんがピタを作っている間に。。。
しんしんだんながダッチオーブンでローストスモークチキンを作ってくれました。本当はスモークだけのつもりでしたが、まだお肉が凍ってて。ナラのウッド＆上火しっかりめ＆下火しっかりめで２０分程。良い色！
メンマ、ローストスモークチキン、チリコンカンピタ。
いただきまーす！
実はメンマ、あまりのおいしさに二人で試食しまくりでした。とにかくビールに合う！食感がしゃくしゃくほくほくこりこりしてて最高！ローストスモークチキンも本当においしい。
例年のＧＷキャンプにしては温かくって。とっても過ごしやすいなぁ。。。
つづく。
大好きだから安くなっている食器を買おうかと迷っていると。。。
「入れるトコあんのー？」
あったら、こんな悩むワケ無いじゃん
しんしんだんなのチェックが厳しくて、新しい食器が買えないしんしん。。。
でも内緒でね。
木の食器。
フェリシモで毎月届くのですが、形や色がそれぞれ全く違っていて面白い。
届くたびにシンクの下に隠しておきました。
でも今日から使おうと思います。
だってキャンプに来てるから！
しんしんだんなも自然に癒されて、騙されちゃうはず！
ほらあの「ククサ」ともしっくり。
まんまと騙されてました。
山梨はヤマザクラが見ごろを迎えていました。
今回もいつもの道志にやってきています。
ただ、しんしん夫婦はこのところ、かなり忙しくって。
このキャンプの準備も深夜２時近くまでかかっちゃったし。
しんしんだんなも疲れたを連発。
タープの中にいてもいつの間にか寝落ちているという有様。
二人で話し合って、今回はのんびりすることをテーマにして、山登りは止めようということになりました。
山登りを始めてからこんなこと初めてかも。
料理もゆっくりお昼寝をしてから。
メンマを作ろう！
通常メンマは塩漬けにしたメンマ、つまりタケノコを塩抜きして作るらしいのですが、この時期にしか食べられない、新鮮なタケノコを使ったメンマを作ることにしました。
家でアク抜きしてきた「タケノコ」。
根元部分は細く短冊に。上に行くに従って、銀杏切り、くし切りにしていきました。
ごま油をひいたスキレットでタケノコを炒めて。さしすせその「さ」砂糖、酒を加えて、「し」塩少々。「せ」醤油もね。
次は「う」！水と共にウェイパーを入れて、水気を飛ばします。軽くラー油をかけたら出来上がり。
しんしんがピタを作っている間に。。。
しんしんだんながダッチオーブンでローストスモークチキンを作ってくれました。本当はスモークだけのつもりでしたが、まだお肉が凍ってて。ナラのウッド＆上火しっかりめ＆下火しっかりめで２０分程。良い色！
メンマ、ローストスモークチキン、チリコンカンピタ。
いただきまーす！
実はメンマ、あまりのおいしさに二人で試食しまくりでした。とにかくビールに合う！食感がしゃくしゃくほくほくこりこりしてて最高！ローストスモークチキンも本当においしい。
例年のＧＷキャンプにしては温かくって。とっても過ごしやすいなぁ。。。
つづく。
新ソース発見
最近みんなで会うコトがあって。
みんな痩せたのに自分ばっか太ったって言ったからか。。。
「高タンパク低カロリーだよっ！」
って、しんしんだんなのうるさいこと。。。
とりあえず。。。
鰆の塩麹焼き、カボチャの煮物、生青のりとオクラとセロリの浅漬け、とろろかけ十穀米。
いただきまーす。
和なカンジで、さっぱりおいしい！
まだまだ。。。
麦イカには季節が早いので、ばらイカというのかな？スルメイカの小さいの。お刺身、塩麹焼き、さっと茹でたもの、焼きさつま揚げ、肝焼き、納豆巻き、山芋ゆかり焼き、アボカドわさびマヨサラダ、筍とふきの煮物。
お腹空いたよー！
ばらイカ天才！この時、他のお店でも見たので今けっこう出回っているのかも。柔らかくて本当においしい。
そして。。。
ちらし寿司、ジャガイモといんげんとひじきのごまサラダ、豆腐ハンバーグ、水菜、蕪とさつま揚げの煮物。
食べよう！
豆腐ハンバーグ最高！また食べたいって言ってもらえました。
そんなこんなで。。。
だんだんネタ切れになってきました↓↓どこに行っても新商品が目に入ります。
とあるスーパーで。
「フォション」の瓶詰が目に入りました。「ショロン」って書いてあります。しんしん、聞いたこと無いし。
そういう時は。。。
裏書きを見る！
温野菜、サラダ、フライとにかくなんでもディップしようみたいなコトが書かれています。主な原材料はトマトと卵黄だな。。。
よしっ！作ろう！
瓶詰は棚に置きました。
いろいろ調べたら、フランス料理のソース？本当の材料は。。。
エストラゴン小さじ１
エシャレットのみじん切り小さじ１
白ワイン酢大さじ１
白ワイン大さじ１
すましバター８０ｇ
卵黄１
トマトソース大さじ２〜３
ですが。。。
急に思い立ったので、エストラゴンだけは買いましたが、他は家にあるもので代用！しんしん的「ショロン」を作ります！
エシャロットが無いので玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。エストラゴンと白ワイン酢と白ワインを投入。げっ、全部入れすぎちゃった！とにかく煮詰めます。ここへ溶いた卵黄を加えます。さらに湯煎したバターを加えます。本当は透明なとこだけならしいのですが、全部入れちゃった！
トマトソースは缶詰があるけど、少しだけなのに勿体ないからケチャップで代用！できた！
カラスカレイのムニエルにあわせました。蕪のバジル和え、アボカドのワサビマヨ和え、ホタテとほうれんそうのペペロンチーノ。
お腹空いた！
ショロン、おいしい！不思議なんだけど、りんごの味がします。酸味が良いカンジで利いてて！しんしんだんなもおいしいと言ってましたよ。
これならもう買う必要無しじゃない？
でも買った！
味はキャンプ場で試してみるよ。
きっと今頃はキャンプ場。うふふ。
みんな痩せたのに自分ばっか太ったって言ったからか。。。
「高タンパク低カロリーだよっ！」
って、しんしんだんなのうるさいこと。。。
とりあえず。。。
鰆の塩麹焼き、カボチャの煮物、生青のりとオクラとセロリの浅漬け、とろろかけ十穀米。
いただきまーす。
和なカンジで、さっぱりおいしい！
まだまだ。。。
麦イカには季節が早いので、ばらイカというのかな？スルメイカの小さいの。お刺身、塩麹焼き、さっと茹でたもの、焼きさつま揚げ、肝焼き、納豆巻き、山芋ゆかり焼き、アボカドわさびマヨサラダ、筍とふきの煮物。
お腹空いたよー！
ばらイカ天才！この時、他のお店でも見たので今けっこう出回っているのかも。柔らかくて本当においしい。
そして。。。
ちらし寿司、ジャガイモといんげんとひじきのごまサラダ、豆腐ハンバーグ、水菜、蕪とさつま揚げの煮物。
食べよう！
豆腐ハンバーグ最高！また食べたいって言ってもらえました。
そんなこんなで。。。
だんだんネタ切れになってきました↓↓どこに行っても新商品が目に入ります。
とあるスーパーで。
「フォション」の瓶詰が目に入りました。「ショロン」って書いてあります。しんしん、聞いたこと無いし。
そういう時は。。。
裏書きを見る！
温野菜、サラダ、フライとにかくなんでもディップしようみたいなコトが書かれています。主な原材料はトマトと卵黄だな。。。
よしっ！作ろう！
瓶詰は棚に置きました。
いろいろ調べたら、フランス料理のソース？本当の材料は。。。
エストラゴン小さじ１
エシャレットのみじん切り小さじ１
白ワイン酢大さじ１
白ワイン大さじ１
すましバター８０ｇ
卵黄１
トマトソース大さじ２〜３
ですが。。。
急に思い立ったので、エストラゴンだけは買いましたが、他は家にあるもので代用！しんしん的「ショロン」を作ります！
エシャロットが無いので玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。エストラゴンと白ワイン酢と白ワインを投入。げっ、全部入れすぎちゃった！とにかく煮詰めます。ここへ溶いた卵黄を加えます。さらに湯煎したバターを加えます。本当は透明なとこだけならしいのですが、全部入れちゃった！
トマトソースは缶詰があるけど、少しだけなのに勿体ないからケチャップで代用！できた！
カラスカレイのムニエルにあわせました。蕪のバジル和え、アボカドのワサビマヨ和え、ホタテとほうれんそうのペペロンチーノ。
お腹空いた！
ショロン、おいしい！不思議なんだけど、りんごの味がします。酸味が良いカンジで利いてて！しんしんだんなもおいしいと言ってましたよ。
これならもう買う必要無しじゃない？
でも買った！
味はキャンプ場で試してみるよ。
きっと今頃はキャンプ場。うふふ。
お花見と春おでん
お店に春の食材、たくさん並び始めましたよね。
特に桜が始まる直前。
しんしんもいろいろ買いそろえていました。
今回はこちら「北野エース」さんで。
一時期あちこちのＴＶで取り上げられてましたよね。カ○ディや成城○井なんかにも品ぞろえ似てますが、やっぱり少し違います。右は有名な本の陳列的、カレーの棚です。
そんな食材を持ってのお花見はこんなカンジ・・・
大好きなお花見の場所。満開の菜の花の上の桜がキレイ。レニークラヴィッツライブ終了後、上野の不忍池に移動してお花見。
しんしんだんなといつもウォーキングする道。
本当は先週ブログに載せようかと思っていましたが、載せなければ桜も長持ちするかもしれないと思って、載せませんでした。
玉砕
仕方ないよね。雨も風も強かったし。
あとはＧＷのヤマザクラにかけるしかないっ
なんか変わったもの作りたいと思いましたが・・・
そんなこんなでここしばらくはお花見の食べ物にばかり、気持ちが入ってしまって・・・
そうだ！前からやってみたいと思っていた「厚揚げ」作ってみようっと。
十分にお豆腐の水出しをして、じっくり脂で揚げるだけ。
カンパチのカマの塩焼き、手作り厚揚げ、生桜海老、キュウリとセロリとみょうがの浅漬け、シメジの三つ葉和え。
いただきまーす。
厚揚げ、食感が良いです！かりふわっ！こつは時間をかけてじっくり揚げるコトかな。しっかり油をきって。温かいうちに召し上がれ！
そして！次はスーパーで見かけて、しんしんも作ってみたいって思っていたもの。「春おでん」です。
基本食材はカブ、たけのこ、キャベツの入ったさつま揚げ、鶏つくね、茹で卵、こんにゃく。
いつも冬おでんに入れるネギと卵を厚揚げに入れる「巾着」も２種類準備。
お揚げと冷凍うどんと下の白い容器は桜の花びらを塩で漬けたもの。
冷凍うどんは細かく切って、桜の花びらは水で塩抜きをして、お揚げに詰めます。
こちらはお揚げとフキと筍の姫皮を細かく切ったところとシイタケ。
フキはアク抜きをして皮をむいて、姫皮とシイタケと共に細かくしてから、お揚げに詰めます。ほら、２種類の巾着ができました。
あと練りモノも作りたいけど、実は今フードプロセッサーが壊れてて・・・でも、やる！
つなぎにする小麦粉、はんぺん、生桜海老、山芋、卵。ここには写っていないけどマヨネーズも。生桜海老はさっきの厚揚げの時の残り物。
ハンペンを細かくして、山芋をすって、とにかく全部混ぜます。クッキングシートの上で焼いたら、出来上がり！
春おでんのあしらいはベランダで新芽が出てきた「木の芽」。そう山椒です。あとは箸休めのサラダ。
食べよう！
「冬おでん」と違って、全体的にやさしい味です。そのせいか、どんどん食べれちゃう。しんしんは練りモノの桜海老の良い香りにうっとり。
桜を見ながらお散歩してたら、ここにも「春」。
ほら。
特に桜が始まる直前。
しんしんもいろいろ買いそろえていました。
今回はこちら「北野エース」さんで。
一時期あちこちのＴＶで取り上げられてましたよね。カ○ディや成城○井なんかにも品ぞろえ似てますが、やっぱり少し違います。右は有名な本の陳列的、カレーの棚です。
そんな食材を持ってのお花見はこんなカンジ・・・
大好きなお花見の場所。満開の菜の花の上の桜がキレイ。レニークラヴィッツライブ終了後、上野の不忍池に移動してお花見。
しんしんだんなといつもウォーキングする道。
本当は先週ブログに載せようかと思っていましたが、載せなければ桜も長持ちするかもしれないと思って、載せませんでした。
玉砕
仕方ないよね。雨も風も強かったし。
あとはＧＷのヤマザクラにかけるしかないっ
なんか変わったもの作りたいと思いましたが・・・
そんなこんなでここしばらくはお花見の食べ物にばかり、気持ちが入ってしまって・・・
そうだ！前からやってみたいと思っていた「厚揚げ」作ってみようっと。
十分にお豆腐の水出しをして、じっくり脂で揚げるだけ。
カンパチのカマの塩焼き、手作り厚揚げ、生桜海老、キュウリとセロリとみょうがの浅漬け、シメジの三つ葉和え。
いただきまーす。
厚揚げ、食感が良いです！かりふわっ！こつは時間をかけてじっくり揚げるコトかな。しっかり油をきって。温かいうちに召し上がれ！
そして！次はスーパーで見かけて、しんしんも作ってみたいって思っていたもの。「春おでん」です。
基本食材はカブ、たけのこ、キャベツの入ったさつま揚げ、鶏つくね、茹で卵、こんにゃく。
いつも冬おでんに入れるネギと卵を厚揚げに入れる「巾着」も２種類準備。
お揚げと冷凍うどんと下の白い容器は桜の花びらを塩で漬けたもの。
冷凍うどんは細かく切って、桜の花びらは水で塩抜きをして、お揚げに詰めます。
こちらはお揚げとフキと筍の姫皮を細かく切ったところとシイタケ。
フキはアク抜きをして皮をむいて、姫皮とシイタケと共に細かくしてから、お揚げに詰めます。ほら、２種類の巾着ができました。
あと練りモノも作りたいけど、実は今フードプロセッサーが壊れてて・・・でも、やる！
つなぎにする小麦粉、はんぺん、生桜海老、山芋、卵。ここには写っていないけどマヨネーズも。生桜海老はさっきの厚揚げの時の残り物。
ハンペンを細かくして、山芋をすって、とにかく全部混ぜます。クッキングシートの上で焼いたら、出来上がり！
春おでんのあしらいはベランダで新芽が出てきた「木の芽」。そう山椒です。あとは箸休めのサラダ。
食べよう！
「冬おでん」と違って、全体的にやさしい味です。そのせいか、どんどん食べれちゃう。しんしんは練りモノの桜海老の良い香りにうっとり。
桜を見ながらお散歩してたら、ここにも「春」。
ほら。
なんだかはまり中
「え〜、そんなの載せないでよ〜」と言われても構わない・・・
最近、なんだかツナが止まらないっ
しかもツナとピクルスとマスタードをただ和えるだけという有様。
先日のレニークラヴィッツのライブ前・・・
お腹を空かせているであろう、チケットを取ってくれたしんしん妹のためにサンドイッチを作って始まる前に食べましたが・・・
しっかりツナ！卵の方はクリームチーズと菜の花が混ぜ込まれています。
ライブはドームシティホールでしたが、ココお勧め！
とにかく狭い！私たちはなんと３Ｆ席だったのですが、すごく近くに見える！今まではＮＨＫホールなんかがお得感があったけど、これからは絶対ドームシティホール！アリーナは立ち見だけど、次は狙います！前回は前から５列目だったし！取るぞー！
休日のランチ・・・
この中の・・・
一番左のパイの中身がツナ！
あとは温野菜のサラダとほうれんそうとウィンナーのバター焼き。借りたＤＶＤを観ながら。
夜ごはん・・・
この中の・・・
菜の花と蓮とスナップエンドウのサラダの一番下にあるサラダソースがツナ！
あとは舌平目のムニエルと蕪のマリネ、トマト、ポンデケージョ。
ポンデケージョはカルディで買ったコレをこねて、オーブンで焼いたもの。チーズ味でもちもちしています。ブラジルのパンです。
カルディと言えば、こんなの見つけました。
韓国のツナ！ピリ辛だとか。しんしんは塩もみしたカブを混ぜました。
この時のごはん。
メニューは韓国ツナと蕪のサラダ。ひじきと蓮のサラダ、イカのお刺身、イカの塩麹焼き。お豆腐入りコムタンは写真を忘れちゃった！ごめんなさい。
いただきまーす。
韓国ツナ、トマト味でまとめられているのですが、確かに辛い！でもとってもおいしい。
実はこの中のイカの塩麹焼きの「塩麹」、前に自分で手作りした自家製塩麹を初めて使ってみました！瓶づめで売っているモノと遜色なし！むしろ作った分、おいしく感じる！すっごくうれしい！
最近、なんだかツナが止まらないっ
しかもツナとピクルスとマスタードをただ和えるだけという有様。
先日のレニークラヴィッツのライブ前・・・
お腹を空かせているであろう、チケットを取ってくれたしんしん妹のためにサンドイッチを作って始まる前に食べましたが・・・
しっかりツナ！卵の方はクリームチーズと菜の花が混ぜ込まれています。
ライブはドームシティホールでしたが、ココお勧め！
とにかく狭い！私たちはなんと３Ｆ席だったのですが、すごく近くに見える！今まではＮＨＫホールなんかがお得感があったけど、これからは絶対ドームシティホール！アリーナは立ち見だけど、次は狙います！前回は前から５列目だったし！取るぞー！
休日のランチ・・・
この中の・・・
一番左のパイの中身がツナ！
あとは温野菜のサラダとほうれんそうとウィンナーのバター焼き。借りたＤＶＤを観ながら。
夜ごはん・・・
この中の・・・
菜の花と蓮とスナップエンドウのサラダの一番下にあるサラダソースがツナ！
あとは舌平目のムニエルと蕪のマリネ、トマト、ポンデケージョ。
ポンデケージョはカルディで買ったコレをこねて、オーブンで焼いたもの。チーズ味でもちもちしています。ブラジルのパンです。
カルディと言えば、こんなの見つけました。
韓国のツナ！ピリ辛だとか。しんしんは塩もみしたカブを混ぜました。
この時のごはん。
メニューは韓国ツナと蕪のサラダ。ひじきと蓮のサラダ、イカのお刺身、イカの塩麹焼き。お豆腐入りコムタンは写真を忘れちゃった！ごめんなさい。
いただきまーす。
韓国ツナ、トマト味でまとめられているのですが、確かに辛い！でもとってもおいしい。
実はこの中のイカの塩麹焼きの「塩麹」、前に自分で手作りした自家製塩麹を初めて使ってみました！瓶づめで売っているモノと遜色なし！むしろ作った分、おいしく感じる！すっごくうれしい！
春の準備
今年の春は遅いようで・・・。
去年、地震の翌日に咲いてしんしんを喜ばせてくれたベランダのムスカリも、今年はつい先週咲いたばかり。
春の野菜もなんとなく遅れているから・・・。
自分で何とかするしかない
食感で春
エビを細かくたたいたら例の塩麹に漬けておいて、しっかりと泡立てた卵の白身のメレンゲに混ぜて。
サンドイッチ用のパンにのせてオーブンに入れたら、エビパンのできあがり！
中華なんかで作られるエビパンは普通揚げますが、カロリーを抑えるためにオーブンで焼いてみました。そのためにメレンゲを使いました。色がうすいピンクでちょっと春っぽくない？
エビパン、サーモンユッケ、切干大根、キムチサラダ、コムタン。
食べよう！
和洋中韓折衷。エビパンはフワッフワ。しんしんだんなもおいしいって言ってます。去年のおせちが入っていた木のお重を使ったのが良かったのかもです。
色で春
サーモンとイクラの親子寿司、糸こんにゃくとタラコの和え物、フキとシイタケと油揚げの煮物、菜の花のサラダ、玉こんにゃく。
いただきまーす。
ピンクや黄色でキレイな春色でしょ？
真打登場
でもやっぱりコレにはかないません。
色も地味なのにね。
たけのこごはん、たけのことフキと高野豆腐の煮物、キュウリと山芋と茗荷の浅漬け、トンカツ、焼きたけのこ。
お腹空いた！
急に思いついて昼過ぎにアク抜きを開始しましたが、間に合いました。香りが本当に良いですね。姫皮のところは翌朝のお味噌汁の具になりましたよ。
春の買い物。
イージートーン！春はウォーキング！
去年、地震の翌日に咲いてしんしんを喜ばせてくれたベランダのムスカリも、今年はつい先週咲いたばかり。
春の野菜もなんとなく遅れているから・・・。
自分で何とかするしかない
食感で春
エビを細かくたたいたら例の塩麹に漬けておいて、しっかりと泡立てた卵の白身のメレンゲに混ぜて。
サンドイッチ用のパンにのせてオーブンに入れたら、エビパンのできあがり！
中華なんかで作られるエビパンは普通揚げますが、カロリーを抑えるためにオーブンで焼いてみました。そのためにメレンゲを使いました。色がうすいピンクでちょっと春っぽくない？
エビパン、サーモンユッケ、切干大根、キムチサラダ、コムタン。
食べよう！
和洋中韓折衷。エビパンはフワッフワ。しんしんだんなもおいしいって言ってます。去年のおせちが入っていた木のお重を使ったのが良かったのかもです。
色で春
サーモンとイクラの親子寿司、糸こんにゃくとタラコの和え物、フキとシイタケと油揚げの煮物、菜の花のサラダ、玉こんにゃく。
いただきまーす。
ピンクや黄色でキレイな春色でしょ？
真打登場
でもやっぱりコレにはかないません。
色も地味なのにね。
たけのこごはん、たけのことフキと高野豆腐の煮物、キュウリと山芋と茗荷の浅漬け、トンカツ、焼きたけのこ。
お腹空いた！
急に思いついて昼過ぎにアク抜きを開始しましたが、間に合いました。香りが本当に良いですね。姫皮のところは翌朝のお味噌汁の具になりましたよ。
春の買い物。
イージートーン！春はウォーキング！
