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また塩麹ですが、何か?

しんしんだんなは同じご飯が続くのが嫌な方です。
先週のブログから「塩麹」にはまっているしんしん。
そのせいかしんしんだんなは「塩麹」を警戒するようになりました。
味はかなり気に入っているらしい。

でもね。
「塩麹」の入り口に立ったばかりのしんしんにはそんなしんしんだんなの寝言にはつきあっていられないっ
とりあえずいろんな唐揚げ、試してみたい。

鶏もも肉の唐揚げ!
しお1しお2
他には春雨サラダ、白菜と茗荷の浅漬け、湯豆腐。

しお3
きゃー、おいしい!こんなにおいしいなら、もっと唐揚げやってみたい!

鶏ひざなんこつとタコと鶏つくねの唐揚げ!
しお4しお5しお6
他にはアイスプラント、ジャガイモとおくらとシイタケのサラダ、白和え、おそば。

しお7
おいしすぎる!あともちょっと!

カスベの唐揚げ!
しお8しお9しお10
他にはアジのお刺身、アジのなめろう、中華クラゲのサラダ、カボチャサラダ、アジの骨揚げ。

しお11
少しだけ「塩麹」に慣れてきました。
ちなみに連続で出した献立ではありません
↑あたりまえだ。

唐揚げの合間に食べていたのは。。。

豆腐の塩麹漬け!
しお12しお13しお14
他には鯛の塩焼き、焼きはまぐり、手作り塩辛、温野菜マリネ、中華サラダ、山芋入りもずく。

しお15
豆腐がとろっとして、濃い感じになります。

塩麹イカのパスタ!
しお16しお17
他にはサーモン、ルッコラ、蕪とセロリのサラダ。

しお18
前回のイカの塩麹がおいしすぎたので、パスタにしたら大正解!

塩麹タコと塩麹イカのブルスケッタ!
しお19しお20しお21
他にはトマトのスープ、温野菜サラダ。

しお22
これもおいしいなぁ。

先週から飛ばし過ぎて、塩麹も2瓶も使い切ってしまいました。
でも大丈夫
しんしんままが乾燥麹くれたから!
手作りにすれば問題なし!

しお23しお24しお25
分量は乾燥麹100g、塩30g、水150g。
水を100gで勧めているものもあるようですが、しんしんままによるとやっているうちに固くなってしまったお家があったそうです。ま、後から足しても大丈夫。
常温で毎日かき混ぜて、10日目から使えるとのこと。その後は冷蔵庫保存で半年もつとか。
絶対にその前に無くなっちゃうなぁ。。。

ちなみに乾燥麹は500gあったから。。。
ハンパ無くできあがりましたよ!
10日後が楽しみ!

塩麹に負けるな、しんしんだんな!














本当の敵はしんしんだな

しお26

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テーマ : 料理 - ジャンル : 結婚・家庭生活

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