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練りウニの焼きリゾット

しばらく実家に帰らせていただきます
しんしんだんなが出張だからね。なんと3泊も。
久々に地元に帰っちゃう。

かぜ1かぜ2かぜ3
友達とだらだらファミレスでランチしたりー、

かぜ4かぜ5
しんしんままと新しいお蕎麦やさんを攻めたりー、

かぜ6かぜ7
いつもの日帰り温泉にもただいまー、

かぜ8
新潟直送のお魚を使ったお寿司でかんぱーい、

かぜ9かぜ10かぜ11
近所のパスタコースをがんがん!

帰って来たら、すっかり体調を崩していました。。。
とほほ。。。
インフルの予防注射も済ませていたし、風邪には縁が無い!と思ってたのに
食べすぎで罰が当たったんだね

風邪をひいている人って生臭いんだって。
小学校の時にいとこのお姉ちゃんに見せてもらった漫画に載ってたよ。
なのでしばらくは良い香りのものばかり食べていました。

豆腐ハンバーグも。。。
かぜ12
ゆずをたくさん!

いただきまーす!
かぜ13
もぐもぐもぐ!

ふきのとうで。。。
かぜ14かぜ15
ふき味噌を作って!

蒸し鍋だ!
かぜ16
これだけ食べられるならもう大丈夫!

今日は元気になった体にうにリゾットときのこミートパイを紹介しますね。

かぜ17かぜ18かぜ19
牛ひき肉100gと玉ねぎ4分の1。これでも少し多めに作れます。冷凍パイ、タイム、写真にありませんが塩コショウ。そして大きいシイタケ!スーパーで一番大きいのを選んできました。
油は牛ひき肉から出た脂を使いたいのでじっくり炒めます。みじん切りにした玉ねぎとシイタケの軸の部分を加えたら、しっかり炒めて。塩コショウ、タイムをします。シイタケにのせたら荒熱を取るためにしばらくそのまま。その間にリゾットへ。

かぜ20かぜ21かぜ22
オリーブオイル、牛乳1カップ、バター10g、生クリーム20g、アンチョビ一切れ、練りウニ大さじ2、洗っていない米反カップ、ニンニク2かけ。写真にパルメザンチーズがありますがお好みでどうぞ。しんしんは使いませんでした。
まずはウニのスープを作ります。弱火でオリーブオイルにニンニクの香りを移します。香りが移れば牛乳、生クリーム、アンチョビ、練りにを加えます。すべて馴染むように木べらでまぜまぜ。

かぜ23かぜ24かぜ25
ウニのスープが出来上がれば、漉してとっておきます。
フライパンにバターを溶かし、洗っていないままのお米を加えます。バターが焦げちゃうから弱火でね。お米が透明になるまでいためます。お米が透明になれば、水を半カップ加えます。お米に水分を含ませます。アルデンテに仕上げたいので加えすぎはNG。水分が減ってくればまた半カップの水を加えるというカンジで。しんしんは合計4回(つまり2カップの水)加えました。

かぜ27かぜ28かぜ29
4回目の水が減りきらないうちにウニのスープを加えます。ヘラの跡が残るような硬さになったら、さっきのきのこにパイ生地をのせて、卵黄を塗って、全部一緒に200度に温めておいたオーブンへ!パイのほうが先に焼きあがると思います。先にパイを出して。リゾットにもうっすら色がついてきたらできあがり!

かぜ30かぜ31かぜ32
できあがったキノコミートパイ、焼きウニリゾット。あさりと菜の花の酒蒸し。サラダの写真忘れちゃった。。。

食べよう!
かぜ33
うますぎる!しんしんだんなも「う~ん、濃厚。」と言っています。パスタも最高だけど、これは癖になっちゃう。。。これで体調崩しても、許せるかも!
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テーマ : 料理 - ジャンル : 結婚・家庭生活

コメント

最初の1行を読んで、何があったのっ!!と、ドキッとしましたが(笑)お身体の具合はいかがですか?!今年のインフルは、37度くらいの微熱が出るらしく、インフルと気がつかずに長引くらしいです。大丈夫?!
それにしても、まさしく私の病気撃退法と、同様、食べまくりですね〜☆いい感じに回復早くなりそうですv-16
このキノコのミートパイ、面白いっ!オシャレだし、今度作ってみます♪ウニリゾットも、香って来そう〜〜〜〜〜☆

練りウニって、いつとそのまま食べてて結局飽きて食べきれないことが多かった…
料理に使うなんて、うちの家族誰も発想ないんだよね(笑)
今度から食材?の扱いに困ったらしんしんさんに聞こう!\(//∇//)\

お久しぶりです〜♪

結婚すると、旦那が連泊出張にでも行かない限りは、実家に戻る機会ってないですよね・・・うちの旦那は、とくに何も家事をしないので、普段家なんか空けられませんよ〜!!笑

いつもながら、しんしんさんのご飯にはヨダレがセットです〜。
美味しそう〜♡
最近食欲スゴくてデブちんになってきましたっ!!w
産後痩せれるか不安。。。><

でわでわ、また遊びにきます♪
あ、あと、ぁたしブログお引っ越ししました^^
http://kitchen-ukkimo.com

これからも、よろしくお願いしまーす♪

♪ゆつさんへ

お返事遅くなってごめんなさい↓↓
早く早くと思っていましたが、やっぱり買うPCはしんしんだんなに見てもらいたくって
こんなに遅くなってしまいました。。。
これに懲りず、おつきあいよろしくお願いします♪♪

この時は胃の激痛から始まって、風邪の症状に突入しました。ゆつさんのご指摘通り、
微熱が続いたので、ひょっとしたらインフルだったのかも。
予防注射をしたからって気が緩んでいたのかな。

キノコのミートパイ、TVで見かけて、コレ絶対作りたいって!
簡単だし、かわいいし♪おすすめですよ♪もちろんウニリゾットもね ゚*。.ヾ(ღ◕ܫ◕)ノ

♪まきちゃんへ

お返事遅くなってごめんね。。。やっとなんとかなりました!!
これからもよろしくね+。::゚。:.゚。+。(❀◕∇◕)爻(◕∇◕❀)+。::゚。:.゚。+。

練りウニって余るよねーーー!
コレ、すごく簡単だから、ぜひぜひ!
リゾットって、ハードル高そうなんだけど、実は簡単なんだよね♪えへへ♪

♪Ukkiさんへ

お返事おそくなってごめんなさい!
これに懲りず、お付き合いよろしくお願いします♪

そっかぁ!赤ちゃんいるんだもんね!
産後のことなんて気にしないで、たくさん食べて、元気なベビー産んでね♪

ブログお引越ししたのかぁ!
絶対に遊びに行くから待っててね(❀◕‿◕)♫♫♬

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

♪投資の勉強さんへ

コメントありがとうございます(❀◕‿◕)♫♫♬
ぜひぜひ、また遊びに来てくださいね♪♪

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